Ideas para usar Garam Masala

Si hay una mezcla de especias capaz de transformar cualquier plato con solo una pizca, esa es el Garam Masala. Originaria de la India, esta combinación de especias no solo es el corazón de la gastronomía india, sino que también puede ser utilizado en la cocina latinoamericana. Pero, cómo puede una mezcla tradicional india adaptarse a los sabores de América Latina? ¡Aquí te lo cuento!

Garam Masala hecho por Mae de India

¿Qué es el Garam Masala?

El Garam Masala es una mezcla de especias típica del norte de la India. Aunque la receta varía según la región y el cocinero, generalmente incluye canela, clavo de olor, cardamomo, pimienta negra, comino, cilantro y nuez moscada. Su nombre significa "mezcla caliente", no porque sea picante, sino porque se cree que genera calor en el cuerpo según la medicina ayurvédica.

Uso del Garam Masala en la Cocina India

En la India, el Garam Masala es un ingrediente esencial en platos como:

- **Butter Chicken:** Le da profundidad y un toque cálido a el curry (guiso/salsa) de tomate y crema.

- **Chana Masala:** Aporta un balance especiado a los garbanzos con curry (guiso/salsa) de tomate.

- **Biryani:** Un arroz especiado donde el Garam Masala resalta con su aroma envolvente.

Se usa generalmente al final de la cocción para potenciar los sabores sin que las especias pierdan su fragancia. Y se puede usar en casi toda la comida de la India.

Garam Masala en la Cocina Latinoamericana

Aunque el Garam Masala proviene de la India, sus notas especiadas pueden elevar platos latinoamericanos de manera sorprendente. Algunas formas en que puedes integrarlo:

**1. En guisos y sopas**

Platillos como el **sancocho, la cazuela de mariscos, el locro, picadillos** pueden beneficiarse de una pizca de Garam Masala, añadiendo una capa extra de calidez y complejidad al sabor.

**2. En carnes asadas y adobos**

Si eres amante de la carne, prueba a mezclar Garam Masala con achiote, ajo y jugo de naranja para marinar cerdo o pollo antes de asarlo. En parrilladas, realza el sabor de la carne al estilo argentino o mexicano con un toque especiado y fragante.

**3. En arroz y frijoles**

Los frijoles negros, las lentejas o el arroz con coco o con cilantro pueden beneficiarse de una pizca de Garam Masala, agregando un toque exótico sin opacar los sabores tradicionales.

Consejos para Usar Garam Masala

- **Usa poco:** Es una mezcla potente, así que una cucharadita es suficiente. Siempre puedes ir agregando mas.

- **Agrégalo al final:** Para preservar su aroma y sabor.

- **Combínalo con especias locales:** Prueba a mezclarlo con comino, achiote o incluso cacao para lograr combinaciones únicas.

Conclusión

El Garam Masala es un puente de sabores entre la India y Latinoamérica, permitiendo experimentar y enriquecer recetas tradicionales con un toque especiado y aromático. Si te gusta innovar en la cocina, esta mezcla de especias puede convertirse en tu mejor aliada. ¡Anímate a probarlo y dale un giro sorprendente a tus platos favoritos! Si te encantaria usar mi Garam Masala en tus platos puede comprar aqui.